(出典 image.entabe.jp)



1 砂漠のマスカレード ★ :2018/10/09(火) 12:56:23.71 ID:CAP_USER9.net

類似店が続々と誕生!?

東京・JR新橋駅近く、「焼肉ライク」という“1人焼肉店”が大きな注目を浴びている。
テレビの取材も少なくなく、専門家も「今年下期から来年にかけて、外食業界を席巻する」と太鼓判を押す。人気の理由を探った。

 ***

店のセールスポイントはシンプルだ。1人客をターゲットとし、可能な限り肉の値段を下げる――その分、メニューは厳選されている。
例えば冷麺やユッケなどは最初から用意していない。基本は肉と白飯、ワカメスープ、キムチだ。ナムルやチョレギならサイドメニュー。
アルコールは後述するが、日本酒を置かないなど、最小限の品ぞろえと言っていい。
要するに長居する店ではないのだ。ファミリー層を狙う住宅街の店舗や、繁華街の高級店とは真逆のスタイル。
「焼肉ライク」も公式サイトで堂々と「焼肉のファストフード」と宣言している。


(出典 image.news.livedoor.com)

東京・JR新橋駅近くにある“1人焼肉専門店”、「焼肉ライク」

具体的にメニューを見てみよう。公式サイトにも公式Facebookにもメニューは掲載されていない。
そこで「食べログ」に投稿されている写真を参考に、主なセットメニューを紹介する。
全て「ごはん・キムチ・スープ付き」だ。値段の高い順に並べており、いずれも税別。単位などの表記は弊社規則を優先した。

◇牛タン【ネギ塩レモン】&和牛上カルビ【塩】セット
 100グラム 1260円
 200グラム 1960円

◇うす切りカルビセット【タレ】
 100グラム  530円
 200グラム  860円
 300グラム 1190円

◇豚トロ【タレ】&ホルモン【味噌だれ】セット
 100グラム 660円
 200グラム 960円

対して「カスタムメニュー」では肉を自由に注文することが可能だ。100グラムなら、牛タン780円、ハラミ530円、カルビ480円、ホルモン380円――など9種類が用意されている。
ハーフ50グラムの注文も、定食との組み合わせもできる。


(出典 image.news.livedoor.com)

牛タン&カルヒ?セット 100gで970円

http://news.livedoor.com/article/detail/15391585/
2018年10月3日 7時0分 デイリー新潮

前スレ                 2018/10/09(火) 04:32
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539027127/





4 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 12:57:39.59 ID:dHQsw5na0.net

>>1
わかってないな・・・
1人焼肉は、4人席を独占して皿を並べてマイペース食べるのが良いのに!


85 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:43:14.94 ID:gN67A80z0.net

>>4
わかるわ、それが贅沢感を醸し出すんだよな
狭い席で食べると閉塞感がなー


10 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 12:59:48.24 .net

>>1
以下、牛角スレを必死にいきなり*スレにする頭の悪い人たち


22 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:05:13.08 ID:yhcBmuN70.net

>>1
創業者も、いきなり*されたのか。

かわいそうに


37 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:16:18.08 ID:7vNFKLf90.net

>>1
高い!不味い!

両方


48 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:21:26.06 ID:FOsM/84O0.net

>>1
よくわからないが、少子高齢化移民は政府の公約でokだな?


53 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:23:35.11 ID:e8/L95J00.net

>>1
品質は重要だ
リーズナブルならいきたいわ


58 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:24:36.55 ID:e8/L95J00.net

>>1
少し安すぎる
もうちょっといい肉にしてや


2 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 12:56:48.74 ID:myCkZjYP0.net

いきなり!シャッターに名前変えろよ


15 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:02:52.27 ID:kSNXxMWv0.net

>>2
俺なら、「出会って5秒で焼き肉」というネーミングで勝負するわ。


93 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:47:01.76 ID:LAKmk/Rk0.net

>>15
玄関開けたら2分で焼肉


41 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:18:13.70 .net

>>2
牛角をか?


6 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 12:58:15.80 ID:vJreqJrU0.net

一風堂みたいに完全に仕切られてるならいいけど
左右はオープンなんだよね


94 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:47:18.61 ID:AJiCC8nO0.net

>>6
それ一蘭じゃ?


16 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:03:20.73 ID:E6XBWVe20.net

ステーキと焼肉は客層が違うから競合しないだろ


29 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:10:45.75 ID:/0VSKEMY0.net

>>16
自分もそう思った。
何でステーキ屋が焼肉屋の動きにビクビクしてるんだろ?とね。


19 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:04:21.76 ID:tNnSNRxL0.net

新橋で仕事だったからついでに食ってきた
ザブトンとハラミのセットを食べてみたが微妙なところだな
値段は安めだが肉の質と量はその値段相応
切り方がやや雑で個人的には厚すぎ大きすぎ
オペレーションは悪くないし提供の仕方も効率的で回転率は良し

大学生なら喜ぶかもしれないがリーマンの街である新橋なら値段上げて相応の良い肉出してくれた方が客入るんじゃないかなあ
高い肉の選択肢が少ないのも微妙

形態としての未来は感じるのでこの箱で味のしっかりした店の支店でも入れれば需要あるんじゃないかな


25 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:06:12.51 ID:ayUVOIE40.net

>>19
味もそうだけど焼肉店の強みは豊富な部位の肉が食べられるところだから安価なだけでなく肉の部位の種類も欲しいねぇ
マルチョウとか焼肉店しか食べられないからなぁ


21 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:04:28.00 ID:HWmdxG/R0.net

いきなりステーキって一人客がターゲットなの?
そらもう女性客は行かないな


26 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:07:52.56 ID:FNQEx1A20.net

>>21
そういや一人向けというより、女性組やカップルや家族が多いな
店舗は狭いけどボックス席が多い
メニューはほとんど同じだけど微妙にペッパーランチの方が一人向けっぽい


39 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:16:46.42 ID:styiK4lc0.net

家族連れや団体をターゲットに収益計算されている店に1人で入って後ろめたさを感じない奴って空気読めないな。
俺平気とかドヤ顔するなら1人で4人分ぐらい金使えよ。


43 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:19:34.41 ID:camS/1Ud0.net

>>39
何でこっちが配慮する必要があるんだよ?
一人がダメならそう店の外に書いとけドアホ


45 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:20:39.55 ID:styiK4lc0.net

>>43
空気読めない奴って最強だなw


90 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:45:05.29 ID:eRD5WCsz0.net

>>39
大人数を前提にしてるとかアホなことしてる店なんて観光客とか修学旅行目当て以外無いだろ
どんな年代だろうと2人組の客を受け入れるから、一人客に対応できないことは無い


42 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:18:50.50 ID:nt1w+38L0.net

でもキムチつきなんだろ?w


73 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:35:08.62 ID:0QMrL8lz0.net

>>42
肉系っていうとすぐキムチが付くのは勘弁してもらいたい


62 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:27:37.42 ID:JlGSIlLr0.net

焼肉ぐらい自分で焼けば、プロにしかできない調理技術じゃないんだから。
なんなん、最近の買うだけグルメつーのは?


71 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:33:48.53 ID:NKbA766Q0.net

>>62
家が臭くなるし脂も飛び散るから外食するんやで。


66 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:30:04.68 ID:xADRZqUW0.net

焼肉すること自体は簡単やけど
後片付けやら部屋に匂いが残ったりで
一人暮らしだとやる気が起きん


69 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:33:26.91 ID:0RYtoqGY0.net

>>66
ファミリーでも壁紙の匂いを気にして嫌がる人多いよね
揚げ物もしかり…


67 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:30:23.10 ID:dGqh1mk10.net

ペッパーフードサービスら従業員の福利厚生がしっかりしてるよね


*がヤリチンになれる日本唯一の企業ですし
性欲処理まで会社が面倒をみてくれるホワイト企業ですよね


76 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:37:55.17 ID:UGnZmgdf0.net

>>67
ハメ*
ホメ*


83 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:40:29.75 ID:PULJLZl/0.net

安けりゃ脂肪注入肉だろうが成型肉だろうが問題ないみたいな客なら入るんだろうがね
一人客専用なら尚更そこら辺考えろよ
メニューも絞ってどうするんだ?リピーターは要らないってのか?


86 名無しさん@1周年 :2018/10/09(火) 13:44:21.29 ID:C3rQLdxh0.net

>>83
むしろ客単価が1万円以下の焼肉店は注入肉がずっと美味い
酵素で柔らかくなるし、ラクトン入れれば和牛の香りに